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Pão caseiro

Receita do pão. 500g de farinha de trigo,

1 colher de sopa de açúcar,

1e1/2 colher de chá de sal,

1 colher de sopa de banha,

10g de fermento biológico seco,

300g de água morna.

Misture a farinha, o fermento, sal e açúcar, acrescente a banha e a água morna. Bata na batedeira com o gancho por volta de 10 minutos. Deixe a massa crescer até dobrar de volume, divida a massa em dois, molde os pães e coloque na assadeira untada com óleo ou desmoldante, deixe crescer até que ao retirar um pedacinho com cuidado com a tesoura e coloque num copo de água, este pedacinho boie. Leve para assar em forno previamente aquecido a 180°C.

Cookies

75g de manteiga a temperatura ambiente

110g de açúcar mascavo

50g de açúcar refinado

50g de ovos

185g de farinha de trigo

150g de gotas de chocolate

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/2colher de chá de bicarbonato de sódio

Bata a manteiga are ficar macia e esbranquiçada, junte os açúcares e bata mais um pouco.

Acrescente os outros ingredientes e continue batendo, no final adicione as gotas de chocolate.

Se quiser, pegue algumas bolachas oero e envolva na massa do cookie, que ficarão com mais ou menos 60g.

Leve para assar a 180g até dourarem.

Saem moles, endurecem a medida que vão esfriando.

Bom apetite.

Vanilla tart dough

Vanilla Amêndoa Tart Dough
1/2 xícara de manteiga, temperatura ambiente
2/3 xícara de açúcar de confeiteiro
1 ovo grande
1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 xícara de farinha de amêndoa / refeição (amêndoas moídas)
1/4 colher de chá de sal
2 1/2 xícaras de farinha para bolo

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Junte o ovo, o extrato de baunilha, a farinha de amêndoa e o sal.
Peneire a farinha de bolo em uma tigela média.
Com a batedeira em velocidade baixa, misture aos poucos a farinha do bolo com o restante dos ingredientes até que tudo esteja bem misturado.
Junte a massa em uma bola com uma espátula grande ou raspador de tigela e coloque em um ziplock traseiro do tamanho de um galão (ou entre duas folhas de papel pergaminho) e pressione firmemente em um disco fino e plano.
Leve à geladeira por 30 min ou leve à geladeira por 2-3 horas.

Assim que a massa esfriar, retire-a do saco e coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada. Abra a massa com 1/8 de polegada de espessura e corte para caber no tamanho de sua forma de torta (fará o suficiente para uma torta de 25 centímetros ou várias tortas menores).
Pressione a massa com firmeza na forma, esticando-a o menos possível, certificando-se de colocá-la nos cantos da forma. Esta massa pode ser remendada com sobras se rasgar. Corte o excesso de massa.
Deixe esfriar a assadeira por 30 minutos na geladeira antes de assar.

Para assar: Pré – aqueça o forno a 350F.
Coloque as formas de torta em uma assadeira.
Para uma torta de 25 centímetros: Asse por cerca de 25-30 minutos ou até dourar.
Para tortas de 3 a 5 polegadas: Asse por cerca de 15-20 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar completamente antes de encher.

Dá uma forma de torta de 10 polegadas; quatro tortas de 5 polegadas.

Torta de brocolis com ricota

Massa

4 ovos

90g de iogurte natural

90g de azeite de oliva

250g de aveia em flocos finos

2 colheres de chá de fermento

Bata tudo no liquidificador com sal e temperos a gosto (cebola, alho, cebolinha, salasinha)

recheio

1 maço de brocolis pré cozido levemente

1 xicara de tomatinhos cereja

2 xicaras de legumes picadinhos em cubo (ervilha, batata, cenoura)

200g de ricota picada com as maos

Ajeite os pedaços de brocolis e os tomatinhos na assadeira, misture os outros ingredientes com o conteudo do liquidificador e leve para assar até ficar bem dourada. Forno pré aquecido a 180°C.

Ansiedade.

Hoje o dia foi corrido

Como eu havia dito, sempre que pudesse viria aqui falar sobre minhas aventuras culinárias.

Pela manhã fiz o almoço para dar conta de fazer biscoitos para o curso que estou fazendo.

Fiz uma torta de brócolis um “digamos” saudável para balancear com bife a milanesa.

  1. Depois, fui assistir a aula que é liberada uma de cada vez, você tem que entregar tua homework para liberar a aula seguinte.
  2. Pior, não li as instruções direito, acabei fazendo apenas um biscoito e teria que fazer dois tipos diferentes dado em aula. Terror. Pois tenho 24h para cada lição e o prazo se espira dia 24.
  3. A última homework é nada mais nada menos que um bolo de andar, e eu nunca fiz um. Sério, tô com um baita medo de não conseguir. Voltando aos biscoitos, corri pra cozinha e fiz mais uma receita de biscoitos. Enviei para a professora e eis que em Moscou já era tarde, ela resolveu que olhará apenas amanhã. Estôu mega ansiosa e vamos ver no que será.