Receitas

Vanilla Tart Dought

Vanilla Amêndoa Tart Dough
1/2 xícara de manteiga, temperatura ambiente
2/3 xícara de açúcar de confeiteiro
1 ovo grande
1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 xícara de farinha de amêndoa / refeição (amêndoas moídas)
1/4 colher de chá de sal
2 1/2 xícaras de farinha para bolo

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Junte o ovo, o extrato de baunilha, a farinha de amêndoa e o sal.
Peneire a farinha de bolo em uma tigela média.
Com a batedeira em velocidade baixa, misture aos poucos a farinha do bolo com o restante dos ingredientes até que tudo esteja bem misturado.
Junte a massa em uma bola com uma espátula grande ou raspador de tigela e coloque em um ziplock traseiro do tamanho de um galão (ou entre duas folhas de papel pergaminho) e pressione firmemente em um disco fino e plano.
Leve à geladeira por 30 min ou leve à geladeira por 2-3 horas.

Assim que a massa esfriar, retire-a do saco e coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada. Abra a massa com 1/8 de polegada de espessura e corte para caber no tamanho de sua forma de torta (fará o suficiente para uma torta de 25 centímetros ou várias tortas menores).
Pressione a massa com firmeza na forma, esticando-a o menos possível, certificando-se de colocá-la nos cantos da forma. Esta massa pode ser remendada com sobras se rasgar. Corte o excesso de massa.
Deixe esfriar a assadeira por 30 minutos na geladeira antes de assar.

Para assar: Pré – aqueça o forno a 350F.
Coloque as formas de torta em uma assadeira.
Para uma torta de 25 centímetros: Asse por cerca de 25-30 minutos ou até dourar.
Para tortas de 3 a 5 polegadas: Asse por cerca de 15-20 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar completamente antes de encher.

Dá uma forma de torta de 10 polegadas; quatro tortas de 5 polegadas.

Cherry and almond tartlets / Tortinhas de cereja e amêndoa… | Flickr

Torta de brocolis com ricota

Massa

4 ovos

90g de iogurte natural

90g de azeite de oliva

250g de aveia em flocos finos

2 colheres de chá de fermento

Bata tudo no liquidificador com sal e temperos a gosto (cebola, alho, cebolinha, salasinha)

recheio

1 maço de brocolis pré cozido levemente

1 xicara de tomatinhos cereja

2 xicaras de legumes picadinhos em cubo (ervilha, batata, cenoura)

200g de ricota picada com as maos

Ajeite os pedaços de brocolis e os tomatinhos na assadeira, misture os outros ingredientes com o conteudo do liquidificador e leve para assar até ficar bem dourada. Forno pré aquecido a 180°C.

Biscoitinhos

150g de ovos

350g de farinha de trigo

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/4 de colher de chá de sal

1/2 colher de chá de fermento químico

100g de manteiga

160g de açúcar refinado

Preparo

Bata a manteiga com o açúcar até virar um creme homogêneo e fofo, adicione os ovos previamente misturados e o extrato de baunilha, continue batendo até homogeneizar.

Acrescente a farinha, o fermento e o sal peneirados e misture bem. Leve a massa para descansar na geladeira por 30 minutos. Após isso abra entre 2 saquinhos e modele seus biscoitos, ou

Não descanse a massa, mas deixe em temperatura ambiente em uma manga de confeitar com bico pitanga e pingue os biscoitos.

Leve para assar em forno previamente aquecido a 180°C até que doure levemente.

Sirva com um cafezinho e bom apetite.